Bergamotte ist eine Zitrusfrucht, die hauptsächlich in der Region Calabria in Süditalien angebaut wird. Sie hat eine grün-gelbe Farbe und eine ovale Form, ähnlich wie eine Orange, aber kleiner und mit einer dickeren Schale. Der Geschmack der Bergamotte ist eine Mischung aus süß und sauer, mit einer angenehmen bitteren Note.
Sie hat eine lange Geschichte der Verwendung in der Küche und in der Medizin. Ihre Schale wird häufig für die Herstellung von Marmelade und Likör verwendet und das Öl, das aus der Schale gewonnen wird, wird in der Parfümindustrie und in der Aromatherapie verwendet.
Bergamotte wird hauptsächlich in Süditalien angebaut, aber es gibt auch Plantagen in anderen Ländern wie Spanien, Brasilien und Israel.
Heimisch in der Limoncello-Herstellung haben wir uns die Bergamotte näher angeschaut und riesiges Potential, besonders in Kombination mit Birne, entdeckt.
Daraus entsteht ein unglaublich leckerer Likör. Besonders zu empfehlen als Bergamotte-Spritz, das Sommergetränk schlecht hin. Ihr wollt den Bergamotte-Spritz probieren? Dann schaut einfach in unserer Rubrik "Rezeptideen" nach.
