Liköre sind eine beliebte Spirituosenart, die auf der ganzen Welt genossen werden. Sie haben eine lange Geschichte und werden seit Jahrhunderten hergestellt. In diesem Blogartikel werden wir uns damit beschäftigen, wie Liköre hergestellt werden und was die verschiedenen Arten von Likören ausmacht.
Liköre werden hergestellt, indem man Alkohol, Zucker und Aromen zusammenmischt. Der Alkoholgehalt variiert je nach Likör und kann von weniger als 15% bis hin zu 50% oder mehr reichen. Die Aromen können aus Früchten, Beeren, Blüten, Gewürzen, Kräutern oder Nüssen stammen.
Eine der ältesten und am weitesten verbreiteten Methoden zur Herstellung von Likören ist die Mazeration. Beim Mazerieren werden die Aromen von Früchten, Blüten oder Gewürzen in Alkohol eingelegt und über einen bestimmten Zeitraum hinweg ziehen gelassen. Dieser Vorgang kann Wochen oder sogar Monate dauern und ermöglicht es, dass sich die Aromen vollständig im Alkohol entfalten.
Eine andere Methode ist die Destillation. Beim Destillieren wird der Alkohol aus Früchten oder Pflanzen extrahiert, indem man ihn erhitzt und die Dämpfe einfängt. Die Dämpfe werden anschließend in einen Kondensator geleitet, wo sie wieder zu Flüssigkeit kondensieren und so Alkohol gewonnen wird. Diese Methode wird vor allem bei der Herstellung von Obstbränden und Kräuterlikören genutzt.
